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精品咖啡学·总论篇
- 书名： 精品咖啡学·总论篇
- 作者： 韩怀宗
- 简介： 华人咖啡界老顽童韩怀宗经典杰作，第三波精品咖啡大百科。
十年来，无数中国咖啡玩家都在反复阅读这套经典！
几代新人小白通过《精品咖啡学》入坑咖啡！无数玩家从此学会挑选、制作、品鉴一杯专属于自己的好咖啡！无数咖啡馆主、咖啡师、从业者，因本书而更加坚定了对咖啡的毕生热爱……
咖啡简史、三波进化、名店介绍、产地寻奇、古今品种、名豆赏评、国际趋势、流行文化、未来走向……从一粒生豆到一杯好咖啡，第三波精品咖啡的种种奥秘，尽在本书！
现在，全球的咖啡时尚，从天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化，到星巴克引领重焙潮流的第二波咖啡精品化，终于来到了反璞归真的第三波咖啡美学化。
咖啡不再只讲重烘焙、拉花和配方豆。
返璞归真，深究地域之味、产区水土和咖啡品种，重视低污染后制处理和产地直送，降低烘焙度，用科学诠释美学，才是精品咖啡的精髓所在。 - 出版时间 2022-07-13 00:00:00
- ISBN： 9787213103698
- 分类： 生活百科 - 美食
- 出版社： 浙江人民出版公司
- PC 地址：https://weread.qq.com/web/reader/04e32550813ab6f76g015276
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Chapter.1 第一章 精品咖啡进化论（上）： 第一、第二波咖啡简史
📌 美国颇能接受走味咖啡，军方调教功不可没。两次大战期间，美国担心拉丁美洲投向德国或共产主义阵营，基于政治考量，大肆采购拉丁美洲所产咖啡，多半是劣质巴西豆。
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